Propionian etylu 99%, jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym CH3CH2COOCH2CH3, CAS 105-37-3, jest to bezbarwna ciecz z aromatem ananasa. Nierozpuszczalne w wodzie, ale mieszane w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak etanol, eter i glikol propylenowy. Można go używać do tworzenia banana, ananasa, kremu, surowej gruszki, gumy bąbelkowej, rumu, rumu, jabłka, winogron, brzoskwini, owoców tropikalnych i innej jadalnej esencji. Może być również stosowany jako rozpuszczalnik do tytoniu, esencji alkoholu, estru celulozy, eteru, żywicy i syntezy organicznej. Jest to organiczny rozpuszczalnik, który może rozpuścić wiele związków organicznych, takich jak żywice, guma, oleje itp. W branży powłok i farb może być stosowany jako rozpuszczalnik lub rozcieńczenie w celu dostosowania lepkości powłok, zapewniając im dobrą płynność i wykonalność. Na przykład w produkcji farby drewnianej propionian etylu może pomóc farbie w lepszym pokryciu powierzchni drewna i tworzyć gładką warstwę farby po suszeniu. W produkcji tuszu może również służyć jako rozpuszczalnik w celu poprawy płynności i możliwości przenoszenia atramentu.
|
Formuła chemiczna |
C5H10O2 |
|
Dokładna masa |
102 |
|
Masa cząsteczkowa |
102 |
|
m/z |
102 (100.0%), 103 (5.4%) |
|
Analiza elementarna |
C, 58.80; H, 9.87; O, 31.33 |
|
|
|
Propionian etylu 99%(CH3CH2COOCH2CH3) ma wiele zastosowań w branży spożywczej, a jego unikalne aromaty owocowe i estrowe dodają bogate smaki żywności.
Przygotowanie jadalnej esencji
Propionian etylu jest szeroko stosowany do przygotowania różnych jadalnych esencji ze względu na jego silny zapach owocowy i estrowy. Poniżej przedstawiono konkretne przykłady jego zastosowania w przygotowaniu jadalnej esencji:
(1) Napoje sokowe
Przykład zastosowania: Podczas tworzenia napojów o smaku ananasa propionian etylu może symulować owocowy aromat ananasa, nadając napojowi silny owocowy smak. Podobnie można go również używać do mieszania napojów o smaku owoców, takich jak banany, jabłka, truskawki itp.
Efekt: Dodanie propionianu etylowego sprawia, że smak napojów owocowych soków owocowych jest bardziej naturalny i czysty, poprawiający wrażenia z picia konsumentów.
(2) Candy
Przykład zastosowania: Propionian etylu może zwiększyć aromat cukierków, takich jak twarde cukierki, gumie i guma do żucia. Na przykład w gumie żucia o smaku bananów propionian etylu może symulować aromat bananów, czyniąc gumę bardziej atrakcyjną.
Efekt: Dodanie propionianu etylowego zwiększa aromat i smak cukierków, poprawiając jego jakość i atrakcyjność.
(3) Pieczenie jedzenia
Przykład zastosowania: Propionian etylu może symulować aromat owoców w wypiekach, takich jak chleb, ciasta i ciasteczka, nadając bogatszy smak. Na przykład w chlebie ananasowym propionian etylu może poprawić aromat ananasa, dzięki czemu chleb jest bardziej pyszny.
Efekt: Dodanie propionianu etylowego sprawia, że smak wypieków jest bardziej wyjątkowy, a smak jest bardziej miękki, poprawiając jakość i smak wypieków.
(4) Zimne napoje
Przykład zastosowania: Propionian etylu może symulować aromat owoców w zimnych napojach, takich jak lody i lody, nadając zimnym napojom wyraźniejszy owocowy smak. Na przykład w lodach o smaku truskawkowym propionian etylu może poprawić aromat truskawek, dzięki czemu lody są bardziej smaczne.
Efekt: Dodanie propionianu etylowego zwiększa owocowy smak i delikatny smak zimnego napoju, poprawiając jego jakość i atrakcyjność.
(5) Jedzenie typu budyń
Przykład zastosowania: Propionian etylu może symulować aromat owoców w żywności, jak pudding i galaretka, nadając budyniu jak potrawy bogatszy smak. Na przykład w budyniu ananasowym propionian etylu może wzmocnić aromat ananasa, czyniąc budyń smaczniejszy.
Efekt: Dodanie propionianu etylowego sprawia, że smak budyń jak potrawy jest bardziej wyjątkowy, a smak gładszy, poprawiając jakość i smak budyń jak żywność.
Propionian etylu jest również szeroko stosowany w produkcji napojów alkoholowych, ponieważ może poprawić aromaty owocowe i estrowe wina, dzięki czemu smak jest bardziej łagodny i łagodny. Poniżej przedstawiono konkretne przykłady jego zastosowania w produkcji alkoholu:
(1) Baijiu
Przykład zastosowania: W procesie warzenia Baijiu odpowiednia ilość propionianu etylu może znacznie poprawić aromat i smak alkoholu. Na przykład w niektórych wysokiej klasy baijiu propionian etylu jest używany jako jeden z ważnych elementów smaku.
Efekt: Dodanie propionianu etylowego sprawia, że Baijiu jest bardziej pachnący i łagodny, poprawiając jakość i smak Baijiu.
(2) Wino
Przykład zastosowania: Propionian etylu może zwiększyć aromaty wina owocowe i estrowe podczas procesu tworzenia wina. Na przykład w niektórych owocowych win propionian etylu jest używany jako jeden z ważnych elementów smaku.
Efekt: Dodanie propionianu etylowego sprawia, że aromat wina jest bardziej naturalny i czysty, a smak bardziej miękki i delikatny, poprawiając jakość i smak wina.
(3) Wino owocowe
Przykład zastosowania: W procesie warzenia wina owocowego propionian etylu może symulować aromat owoców, dzięki czemu wino owocowe są bardziej wyraźne w smaku. Na przykład w winie owoców o smaku truskawkowym propionian etylu może poprawić aromat truskawek, dzięki czemu wino jest bardziej smaczne.
Efekt: Dodanie propionianu etylowego zwiększa owocowy smak i orzeźwiający smak wina owocowego, poprawiając jego jakość i atrakcyjność.
Oprócz tego, że jest elementem smaku jadalnej esencji i alkoholu, propionian etylowy ma inne obszerne zastosowania w przemyśle spożywczym. Poniżej przedstawiono konkretne przykłady jego zastosowania w innych produktach spożywczych:
(1) Produkty mięsne
Przykład zastosowania: Propionian etylu może być wykorzystywany jako przyprawa w produktach mięsnych, takich jak kiełbaski i szynka. Może symulować aromat owoców, nadając produktom mięsny bogatszy smak.
Efekt: Dodanie propionianu etylowego zwiększa aromat i smak produktów mięsnych, poprawiając ich jakość i atrakcyjność.
(2) przyprawa
Przykład zastosowania: Propionian etylu może być stosowany jako środek aromatyzujący w sosie sojowym, occie i innych przyprawach. Może poprawić aromat i smak przypraw, dzięki czemu są bardziej pyszne i smaczne.
Efekt: Dodanie propionianu etylowego zwiększa aromat i smak przyprawy, poprawiając jego jakość i smak.
(3) naturalne i syntetyczne rozpuszczalniki żywicy
Przykład zastosowania: Propionian etylu może być stosowany jako rozpuszczalnik do żywic naturalnych i syntetycznych w materiałach opakowaniowych. Może pomóc żywicy rozpuścić i mieszać lepiej, poprawiając w ten sposób wydajność i jakość materiałów opakowaniowych.
Efekt: Dodanie propionianu etylowego sprawia, że wydajność materiałów opakowaniowych jest bardziej stabilna i jakość jest bardziej niezawodna, poprawiając bezpieczeństwo i niezawodność opakowania żywności.
Analiza konkretnych przykładów aplikacji
Poniżej znajduje się szczegółowa analiza konkretnych przykładów aplikacjipropionian etylu 99%W branży spożywczej:
(1) Propionian etylu w napojach soków owocowych
Napoje soków owocowych są jednym z najczęściej używanych pól do propionianu etylu. Podczas robienia napojów soków owocowych propionian etylu może symulować aromat różnych owoców, nadając napojowi bogaty owocowy smak. Na przykład podczas robienia napojów o smaku ananasa propionian etylu może symulować aromat ananasa, dzięki czemu napój jest bardziej atrakcyjny. Tymczasem zmienność propionianu etylu może również pomóc napoje szybciej uwolnić swój aromat w ustach, zwiększając wrażenia z picia konsumenta.
(2) Propionian etylu w cukierkach
W produkcji cukierków propionian etylu może zwiększyć aromat i smak cukierków. Na przykład w gumie do żucia propionian etylu może symulować aromat owoców, czyniąc gumę bardziej atrakcyjną. Jednocześnie zmienność propionianu etylu może również pomóc w żucie gumy szybciej uwolnić swój aromat w jamie ustnej, poprawiając doświadczenie żucia konsumentów. Ponadto propionian etylu może być również stosowany jako plastyfikator cukierków w celu poprawy ich elastyczności i smaku.
(3) Propionian etylu w wypiekach
W wypiekach propionian etylu może symulować zapach owoców, nadając wypiekom bogatszy smak. Na przykład w chlebie propionian etylu może dodawać aromaty owocowe i estrowe, dzięki czemu chleb jest bardziej pyszny. Tymczasem zmienność propionianu etylowego może również pomóc chlebowi szybciej uwolnić swój aromat podczas pieczenia, zwiększając apetyt i smak konsumentów.
(4) Propionian etylu w napojach alkoholowych
W produkcji napojów alkoholowych propionian etylu może poprawić aromaty owocowe i estrowe wina, dzięki czemu smak jest bardziej łagodny i łagodny. Na przykład w Baijiu propionian etylu może być stosowany jako jeden z ważnych elementów smaku. Może poprawić aromat i smak Baijiu i uczynić Baijiu bardziej pysznym. Jednocześnie zmienność propionianu etylu może również pomóc Baijiu w szybszym uwolnieniu aromatu w jamie ustnej i poprawić wrażenia z picia konsumentów.
Metoda przygotowaniapropionian etylu 99%:
1. Metoda estryfikacji jest głównie stosowana. Przygotowuje się go przez estryfikację kwasu propionowego i etanolu w obecności skoncentrowanego katalizatora kwasu siarkowego, neutralizacji, mycia, suszenia i destylacji.
2. Jest to uzyskiwane przez bezpośrednią estryfikację kwasu propionowego i etanolu, mycie i frakcjonowanie.
Metoda rafinacji: Zawieranie zanieczyszczeń, takich jak woda, kwas propionowy i etanol. Podczas rafinacji neutralizuj za pomocą roztworu węglanu sodu, myj odpowiednio roztworem wody i chlorku wapnia, sucha bezwodne węglan potasu i napraw.
3. W szklanym reaktorze, dodaj 38 kg etanolu przemysłowego i 50 kg kwasu N-propioniowego, wymieszaj przez 15 minut, a następnie dodaj 38 kg bezwodnego chlorku wapnia, ciepło i refluks przez 10 godzin pod mieszaniem. Distill 80 ~ 85 l surowego produktu. 80L surowego produktu należy myć przez 3 ~ 4 razy za pomocą 5% ~ 10% roztworu węglanu sodu przy mieszaniu. Po zakwalifikowaniu kwasu należy go ponownie przemyć wodą i wysuszyć 2 ~ 3 kg przemysłowego kwasu węglowego. W pojemniku ze stali nierdzewnej destyluj 50 kg suszonego surowego produktu, zbieraj destylat 96 ~ 100 stopni i uzyskaj 40L gotowego produktu.
Popularne Tagi: Etyl propionian 99% CAS 105-37-3, dostawcy, producenci, fabryka, hurtowa, kupna, cena, masa, na sprzedaż