Octan etylu, znany również jako octan etylu, jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym C4H8O2. Jest to ester z grupami funkcyjnymi coor (podwójne wiązanie między węglem a tlenem). Może powodować typowe reakcje alkoholizy, amonolizy, transestryfikacji, redukcji i innych ogólnych estrów. Stosowany jest głównie jako rozpuszczalnik, jadalny środek aromatyzujący, czyszczący i odtłuszczający.
Octan etylu może powodować typowe reakcje estrowe, takie jak alkoholiza, amonoliza, transestryfikacja, redukcja i tak dalej. W obecności metalicznego sodu kondensuje się automatycznie, tworząc 3-hydroksy-2-butanon lub acetooctan etylu; Reaguje z odczynnikiem Grignarda, aby wytworzyć keton, a następnie reaguje, aby uzyskać alkohol trzeciorzędowy. Octan etylu jest stosunkowo stabilny na ciepło i nie zmienia się po podgrzaniu w temperaturze 290 stopni przez 8-10 godzin. Po przejściu przez rozgrzaną do czerwoności żelazną rurę rozkłada się na etylen i kwas octowy. Proszek cynkowy podgrzany do 300 ~ 350 stopni rozkłada się na wodór, tlenek węgla, dwutlenek węgla, aceton i etylen. Odwodniony w 360 stopniach tlenek glinu można rozłożyć na wodę, etylen, dwutlenek węgla i aceton. Octan etylu rozkłada się pod wpływem promieniowania ultrafioletowego, w wyniku czego powstaje 55 procent tlenku węgla, 14 procent dwutlenku węgla, 31 procent wodoru lub metanu i inne gazy palne. Reaguje z ozonem, tworząc aldehyd octowy i kwas octowy. Gazowy halogenek reaguje z octanem etylu, tworząc haloetan i kwas octowy. Wśród nich najłatwiej poddaje się reakcji jodowodór, a chlorowodór musi być pod ciśnieniem, aby rozłożył się w temperaturze pokojowej. Jest podgrzewany do 150 stopni za pomocą pięciochlorku fosforu w celu wytworzenia chloroetanu i chlorku acetylu. Octan etylu i sole metali tworzą różne kompleksy krystaliczne. Kompleksy te są rozpuszczalne w absolutnym etanolu, ale nierozpuszczalne w octanie etylu i łatwo hydrolizują w wodzie.
Reakcja hydrolizy: Octan etylu łatwo hydrolizuje. Gdy jest woda w temperaturze pokojowej, również stopniowo hydrolizuje do kwasu octowego i etanolu. Dodanie niewielkiej ilości kwasu lub zasady może sprzyjać reakcji hydrolizy. Największa różnica między hydrolizą alkaliczną a hydrolizą kwasową octanu etylu polega na tym, że hydroliza alkaliczna jest nieodwracalna, to znaczy proces odwracalny i nieodwracalny w mechanizmie reakcji. Kwas octowy reaguje odwracalnie z etanolem, tworząc octan etylu. Powodem, dla którego dojrzałe wino smakuje dobrze, jest to, że niewielka ilość kwasu octowego w winie reaguje z etanolem, tworząc octan etylu o owocowym smaku.
Reakcja alkoholizy: CH3COOCH2CH3plus CH3OH⇌CH3COOCH3plus CH3CH2OH
Reakcja amonolizy: NH3plus C2H5OOCCH3=C2H5OH plus CH3CONH2
Wytwarzanie acetooctanu etylu: Acetooctan etylu wytworzono przez kondensację estru Claisena z bezwodnym octanem etylu i metalicznym sodem jako surowcami oraz nadmiarem octanu etylu jako rozpuszczalnikiem.
2CH3COOC2H5(NaOC2H5)→Na plus [CH3COCHCOOC2H5]-(HOAC)→CH3COCH2COOC2H5plus NaOAC
Sztuczna synteza octanu etylu: można go wytworzyć w reakcji kwasu octowego lub jego pochodnych z etanolem lub octanem sodu. Istnieje wiele syntetycznych metod kwasu octowego i octu octowego, które stosuje się poprzez bezpośrednią estryfikację kwasu octowego i alkoholu etylowego w warunkach katalizy kwasowej. Często jest syntetyzowany w reakcji stężonego i haloetanu. Wśród nich najczęściej stosowaną metodą jest system pchania Komisji Prawa, miasta i tyłu. Jeśli jako katalizator stosuje się stężony kwas, będzie to kwas, chlorowodór, kwas p-metylenofalowy lub mocny kwas, dawka Dianli wynosi 0,3 procent alkoholu.
Reakcja to: główna reakcja:
Reakcja uboczna:
Reakcja estryfikacji jest odwracalna, a środki mające na celu poprawę wydajności to: - z jednej strony dodanie nadmiaru etanolu, z drugiej strony ciągłe odparowywanie produktu i wody podczas procesu reakcji, tak aby promować kierunek tworzenia się równowagi . Jednak mieszanina estru i wody lub octanu etylu jest zbliżona do tej z końskiego octanu etylu. Aby jak najszybciej oprzeć wytworzoną bezwodną wodę i parę wodną bez etanolu, w tym eksperymencie do frakcjonowania wykorzystuje się zaawansowaną technicznie kolumnę frakcjonującą.
GB 2760-1996 jest dozwolonym jadalnym smakiem. Niewielką ilość można wykorzystać do esencji, takich jak magnolia, Ylang Ylang Ylang, osmantus, rabdozja i woda toaletowa, rodzaj zapachu owocowego itp. Jako zapach do głowy, aby wzmocnić zapach świeżych owoców, szczególnie w przypadku esencji perfum, która ma łagodny efekt. Nadaje się do wiśni, brzoskwini, moreli, winogron, truskawek, malin, bananów, surowej gruszki, ananasa, cytryny, melona i innych jadalnych esencji. Stosowane są również esencje do wina, takie jak brandy, whisky, rum, żółte wino ryżowe, Baijiu itp.
Octan etylu jest jednym z najczęściej stosowanych estrów kwasów tłuszczowych. Jest szybkoschnącym rozpuszczalnikiem o doskonałej rozpuszczalności. Jest doskonałym rozpuszczalnikiem przemysłowym i może być również stosowany jako eluent do chromatografii kolumnowej. Może być stosowany do włókien kwasu azotowego, włókien etylowych, chlorokauczuku i żywicy winylowej, octanu celulozy, octanu celulozy butylowej i kauczuku syntetycznego, a także może być stosowany do tuszu z płynnego włókna nitro do kopiarek. Może być stosowany jako rozpuszczalnik do klejów i rozcieńczalnik do malowania. Octan etylu jest wydajnym rozpuszczalnikiem wielu żywic, które są szeroko stosowane w produkcji tuszu i sztucznej skóry. Jest stosowany jako odczynnik analityczny, chromatograficzny materiał odniesienia i rozpuszczalnik.