L-walinajest białym jednoskośnym kryształem lub krystalicznym proszkiem. Jest bezbarwnym kryształem w kształcie płytki lub łuskowatym kryształem po ponownym czyszczeniu wodnym roztworem etanolu. Bezwonny, ze szczególną goryczką. Temperatura topnienia wynosi około 315 stopni. Wartość pH 5% roztworu wodnego wynosi 5,5~7.0. Jest stabilny na ciepło, światło i powietrze. Rozpuszczalny w wodzie (8,85g/100ml, 25 stopni), prawie nierozpuszczalny w etanolu i eterze. Słabo rozpuszczalny w etanolu, nierozpuszczalny w eterze. Występuje w tytoniu suszonym ogniowo-rurowo, tytoniu Burley i gazach spalinowych.
Trudno oddzielić od leucyny. Jest niezbędnym aminokwasem. Suplementy odżywcze. L-walinę można łączyć z innymi niezbędnymi aminokwasami w celu przygotowania naparu aminokwasowego oraz kompleksowych preparatów aminokwasowych. Do ciastek ryżowych dodaje się walinę (1g/kg), a produkt ma smak sezamu. Może również poprawić smak pieczywa. Leki aminokwasowe. Suplement diety może być stosowany jako główny składnik naparu aminokwasowego oraz kompleksowego preparatu aminokwasowego. L-walina, jeden z trzech aminokwasów rozgałęzionych, jest niezbędnym aminokwasem, który może leczyć niewydolność wątroby i dysfunkcję ośrodkowego układu nerwowego.
L-walina jest jednym z aminokwasów rozgałęzionych (BCAA), którego same zwierzęta nie mogą syntetyzować. Musi być pobierany z diety, aby zaspokoić jego potrzeby żywieniowe, dlatego jest niezbędnym aminokwasem. Aminokwas jest podstawową jednostką strukturalną syntezy białek i prekursorem innych amin niezbędnych do metabolizmu. Jest niezbędnym materiałem do życia. Obecnie znanych jest 20 ~ 30 rodzajów aminokwasów, z których część może być syntetyzowana w ludzkim ciele, zwanych aminokwasami nie niezbędnymi, z których część nie może być syntetyzowana w ludzkim ciele i musi być uzupełniana z zewnątrz, zwanych aminokwasy. Komórki ssaków potrzebują 12 rodzajów niezbędnych aminokwasów: L-arginina, L-cystyna, L-histydyna, L-leucyna, L-izoleucyna, L-lizyna, L-metionina, L-fenyloalanina, l-treonina, L-tryptofan, L-tyrozyna L-walina. Wszystkie te aminokwasy są lewoskrętnymi izomerami, a niektóre prawoskrętne izomery aminokwasów niezasadowych mogą mieć hamujący wpływ na hodowane komórki. Aminokwasy typu L są łatwiej przyswajalne niż aminokwasy typu D, ale nie ma różnicy we wchłanianiu D i L-metioniny. Organizm konkuruje o transport aminokwasów, a transport jednego aminokwasu może być zahamowany przez obecność innego aminokwasu. Na przykład L-walina i L-metionina hamują wchłanianie L-leucyny. Zbyt dużo lizyny w paszy zahamuje wchłanianie argininy. Wysokie stężenie (100mm) L-waliny nie ma wpływu na wchłanianie L-metioniny, ponieważ może być transportowana inną drogą.
Główne funkcje dodatków paszowych:
1. Dodanie L-waliny do diety loch w okresie laktacji może poprawić laktację. Jej mechanizm polega na tym, że walina może wpływać na syntezę alaniny i uwalnianie mięśni. Dodatek waliny do diety loch może zwiększyć poziom alaniny w osoczu w celu zaspokojenia zapotrzebowania tkanki piersi na surowce glukozowe w celu poprawy laktacji. Walina ma ogromne znaczenie dla produkcji i rozwoju gruczołu mlekowego, a walina jest aminokwasem limitującym w diecie białkowej loch w okresie laktacji. Brak waliny może zmniejszyć rolę lizyny. Chociaż dodanie lizyny do paszy dla świń w okresie laktacji może poprawić jakość białka w diecie, powoduje również brak waliny, co wpłynie na produkcję mleka loch i przyrost masy prosiąt. Gdy poziom lizyny jest wysoki, walina stanie się pierwszym aminokwasem limitującym.
2. Popraw funkcję odpornościową zwierząt. Walina może promować transformację zwierzęcych komórek kostnych w dojrzałe limfocyty T. Niedobór waliny może obniżać poziom dopełniacza C3 i transferyny, znacząco hamować wzrost grasicy i obwodowej tkanki limfoidalnej oraz zawsze hamować wzrost kwasów i neutrofili. Gdy prosięta odsadzone nie mają waliny, zdolność do syntezy specyficznych przeciwciał będzie zmniejszona. Pisklęta nie mają waliny, a odpowiedź przeciwciał na wirusa choroby Newcastle jest zmniejszona.
3. Wpływają na poziom endokrynologiczny zwierząt. Badania wykazały, że dodatek waliny do diety loch w okresie laktacji i szczurów może zwiększać stężenie prolaktyny i hormonu wzrostu w osoczu.
Istnieje wiele metod syntetycznych:
Jednym z nich jest wytworzenie alkoholu aminoizobutylowego z aldehydu izomasłowego i amoniaku, następnie synteza aminoizobutyronitrylu z cyjanowodorem, a następnie jego hydroliza.
Jednym z nich jest hydroksyizobutyronitryl syntetyzowany z aldehydu izomasłowego i cyjanowodoru, który ulega hydrolizie po reakcji z amoniakiem w celu wytworzenia aminoizobutyronitrylu.
Może być również bezpośrednio syntetyzowany z aldehydu izomasłowego, cyjanku sodu i chlorku amonu, a następnie hydrolizowany.
Wydajność z powyższych trzech metod wynosi 36 procent - 40 procent . Może być również syntetyzowany z aldehydu izomasłowego, cyjanku sodu i węglanu amonu, a następnie hydrolizowany. Wydajność tej metody wynosi około 49 procent. Racemat otrzymany metodą syntezy musi być rozłożony przez racemizację. Istnieje wiele metod demontażu optycznego, takich jak hydroliza za pomocą enzymu aminokwasu acylo-DL, a następnie rozdzielanie ze słabą rozpuszczalnością wolnego aminokwasu i acylanu. Szczepy stosowane w procesie fermentacji to micrococcusglutamicus.paracolabacterumcoliform, Brevibacterium amoniakgenes, Escherichia coli, aerobacteriaceae, które wykorzystują glukozę, mocznik, sole nieorganiczne i inne podłoża do produkcji waliny (1 ~ 1,5g/100m1), z których wszystkie są typu L bez optycznego obrót.
Metoda fermentacji: glukoza, mocznik, sole nieorganiczne [Micrococcus ammonificus lub Brevibacterium ammonificus] → [fermentacja] L-walina. Wszystkie waliny produkowane przez fermentację są typu L i nie ma potrzeby stosowania rozdzielczości polarymetrycznej. Szczepy poddane fermentacji to Micrococcus glutamicus, Brevibacterium ammonificus, Escherichia coli i Aerobacter. Używaj glukozy, mocznika, soli nieorganicznych i innych mediów.