L-glutaminowy proszek proszkowy CAS 56-86-0

Kwas l-glutaminowy proszekjest aminokwasem o wzorze molekularnym C5H9NO4. Wygląd to biały krystaliczny proszek, prawie bezwonny, o specjalnym smaku i kwaśnym smaku. Wartość pH nasyconego roztworu wodnego wynosi około 3,2. Jest nierozpuszczalny w wodzie, praktycznie nierozpuszczalny w etanolu i eterze, i wyjątkowo rozpuszczalny w kwasie mrówkowym. L-glutaminian jest białą lub bezbarwną skalą, taką jak kryształ, który jest lekko kwaśny. Racemate, kwas glutaminowy DL, jest bezbarwnym kryształem. Racemat jest lekko rozpuszczalny w zimnej wodzie, łatwo rozpuszczalny w gorącej wodzie, prawie nierozpuszczalny w eterze, etanolu i acetonie, a racemate jest lekko rozpuszczalny w etanolu, eterze i eterze naftowym. Służy do badań biochemicznych i medycznie do śpiączki wątroby, zapobiegania padaczce i ulgi ketonurii i ketozy.

Kwas L-glutaminowy, jako niezbędny składnik przypraw w przemyśle spożywczym, jest szeroko i głęboko stosowany w przyprawach. Od podstawowej produkcji glutaminianu monosodowego po złożone przyprawy złożone, kwas l-glutamin odgrywa kluczową rolę. Jest to bezbarwny lub biały kryształ, który jest nieco rozpuszczalny w wodzie, ale łatwo rozpuszczalny w gorącej wodzie. Jest to jeden z aminokwasów, które tworzą białka i ma unikalne właściwości umami. W ludzkim ciele L-glutaminian uczestniczy w procesach metabolicznych, nie tylko zapewniając energię dla organizmu, ale także promując wchłanianie i wykorzystanie innych aminokwasów.

1. Kwas l-glutaminowy proszekjest stosowany głównie w produkcji glutaminianu monosodowego, przypraw, substytutów soli, suplementów diety, odczynników biochemicznych itp. Kwas l-glutaminowy może być stosowany jako lek do uczestnictwa w metabolizmie białka i cukru w ​​mózgu i promować proces utleniania. Produkt ten łączy się z amoniakiem w ciele w celu syntezy nietoksycznej glutaminy, która może zmniejszyć amoniak krwi i złagodzić objawy śpiączki wątroby. Jest stosowany głównie w leczeniu śpiączki wątroby i poważnej dysfunkcji wątroby, ale efekt nie jest zbyt zadowalający; W połączeniu z lekami przeciwpadaczkowymi może również leczyć napady padaczkowe i drgawki psychomotoryczne. Racemiczny kwas glutaminowy jest stosowany w produkcji leków i odczynników biochemicznych.

Glutaminian monosodowe, znany również jako MSG, jest powszechnie używaną przyprawą. Jego głównym składnikiem jest l-glutaminian sodu, co stanowi ponad 99% całości. Glutaminian L-Monosodium ma silny smak umami i jest głównym źródłem wzmocnienia smaku glutaminianu monosodowego.

Przyprawy złożone jest mieszanką wielu przypraw, z różnymi smakami i smakami. Kwas L-glutamin odgrywa ważną rolę w przyprawach złożonych, zwiększając ogólne warstwy smakowe.

Oprócz przypraw glutaminianowych i złożonych monosodowych kwas L-glutaminowy jest również szeroko stosowany w różnych specyficznych pokarmach w celu zwiększenia ich smaku i smaku.

W przemyśle spożywczym jest stosowany jako substytut soli, suplement odżywczy i środek smakowy (stosowany głównie w mięsie, zupie, drobiu itp.). Na przykład 1 0 g\/kg dla bulionu i zup dla wygodnego jedzenia. Służy do napojów, produktów pieczonych, mięsa, kiełbasy mięsnej, produktów mlecznych i mlecznych, środków aromatycznych, produktów zbożowych, a dawka to 4 0 0 mg\/kg. Jako suplement diety limit wynosi 12,4% (obliczony przez całkowitą ilość białka w żywności). Może być stosowany jako inhibitor krystalizacji fosforanu amonu magnezu w krewetkach w puszkach, krabach i innych produktach wodnych, z dawką 0,3%~ 1,6%. Glutaminian L-Monosodium (MSG, powszechnie znany jako „glutaminian monosodowy”) ma silny smak mięsa i jest najczęściej spożywanym środkiem aromatycznym na świecie, z wyjątkiem cukru i soli. Zwłaszcza gdy wartość pH wynosi 6 ~ 7, MSG jest całkowicie zdysocjowana, a smak jest najsilniejszy. Jest szeroko stosowany w gotowaniu i przetwarzaniu żywności. Ogólna dawka wynosi 0,2%~ 0,5%. Dzienne dopuszczalne spożycie na mieszkańca nie może przekraczać 6 g\/d. Chlorowodorek L-glutaminianu służy do poprawy gorzkiego smaku piwa, a także może być stosowany jako substytut soli, suplement diety i wzmacniacz smaku. Opis użytkowania.

Glutaminian uczestniczy w deaminacji stawowej skoncentrowanej na dehydrogenazie glutaminianowej (glutaminian jest deaminowany).

W transporcie amoniaku krwi syntaza glutaminy katalizuje wiązanie glutaminianu z amoniakiem do wytwarzania glutaminy.Kwas l-glutaminowy proszekjest neutralny i nietoksyczny, łatwo przenika błony komórkowe i jest główną postacią transportu amoniaku.

W szlaku cyklu alaniny glukozy dehydrogenaza glutaminianowa w mięśniach katalizuje wiązanie alfa ketoglutaranu z amoniakiem z utworzeniem glutaminianu, który następnie reaguje z pirogronianem z utworzeniem alfa ketoglutaranu i alaniny pod katalizą transamininy alaniny.

Na szlaku metabolicznym substancji bioaktywnych sam glutaminian jest pobudzającym neuroprzekaźnikiem szeroko obecnym w mózgu i rdzeniu kręgowym. Kwas gamma aminobutynowy utworzony przez dekarboksylację glutaminianu jest hamującym neuroprzekaźnikiem szeroko obecnym w organizmach.

Na szlaku syntezy aminokwasów kwas glutaminowy jest ważnym prekursorem syntezy glutaminy, proliny, argininy i lizyny.

Na szlaku cyklu ornityny (synteza mocznika) dehydrogenaza glutaminianowa w mitochondriach usuwa grupę glutaminianu aminowego, zapewniając wolny amoniak do syntezy fosforanu karbamoilowego.

Transaminaza w cytoplazmie przenosi grupę aminową glutaminianu na szczawiooctan, który następnie tworzy kwas asparaginowy i wchodzi do cyklu ornityny. Glutaminian pośrednio zapewnia drugą grupę aminową do cyklu.

Kwas L-glutamin jest nieistotnym aminokwasem, który odgrywa kluczową rolę w różnych procesach fizjologicznych w ciele ludzkim. Jest to jeden z najliczniejszych aminokwasów w mózgu i służy jako kluczowy neuroprzekaźnik, ułatwiając komunikację między komórkami nerwowymi. Ten aminokwas bierze udział w syntezie białek i jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego.

Kwas l-glutaminowy proszekjest znany ze swojej roli w zwiększaniu smaku, często określanym jako umami, który przyczynia się do pikantnego smaku wielu produktów spożywczych. Jest szeroko stosowany jako dodatek do żywności w celu poprawy smaku i smaczności. Poza zastosowaniami kulinarnymi kwas L-glutaminowy jest również wykorzystywany w suplementach diety, szczególnie tych mających na celu wspieranie zdrowia mózgu i funkcji poznawczych.

Oprócz właściwości dietetycznych i wzmacniających smak kwas L-glutaminowy bierze udział w procesach metabolicznych, w tym w produkcji energii i detoksykacji amoniaku w organizmie. Jest to również prekursor syntezy innych ważnych cząsteczek, takich jak glutation, przeciwutleniacz, który pomaga chronić komórki przed uszkodzeniem. Ogólnie rzecz biorąc, kwas L-glutaminowy jest wszechstronnym związkiem o znaczących implikacjach zarówno dla odżywiania, jak i zdrowia.

Popularne Tagi: L-glutaminowy proszek proszkowy CAS 56-86-0, dostawcy, producenci, fabryka, hurtowa, kupna, cena, masa, na sprzedaż