3, 4- benzopyren cas 50-32-8

3, 4- benzopyren, CAS 50-32-8, wzór molekularny C20H12, jest wielopierścieniowym węglowodorem aromatycznym zawierającym pierścień benzenu i ma silną rakotwórczość. Żywność jest podatna na produkcję benzo [a] pirenu po gotowaniu w wysokich temperaturach. Zgodnie z różnymi pozycjami kondensacji pierścienia benzenowego, benzo [a] piren ma wiele izomerów, przy czym dwa popularne to benzo [a] pirene, z liczbą CA 50-32-8; Inny typ benzo [e] pirene, numer CAS: 192-97-2. Żółty do brązowego proszku, nierozpuszczalny w metanolu i etanolu, nierozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak benzen, toluen, ksylen, aceton, eter, chloroformy, dimetylosulfotlenku itp. Początkowo izolowano go z smoły węglowej i można go wykryć w dymie węglowym, smocie, asfalcie i cygara. Ma silny działanie rakotwórcze i może indukować raka płuc. Jego koncentracja w atmosferze została uwzględniona w rutynowych projektach monitorowania środowiska. W dniu 27 października 2017 r. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem Światowej Organizacji Zdrowia opublikowała wstępną listę rakotwórczości w celach informacyjnych, a Benzo [A] piren i benzo [A] piren w napojach alkoholowych zostały uwzględnione w pierwszej grupie listy rakotwórczych.

3, 4- benzopyrenIstnieje szeroko w środowisku, a jego źródła obejmują głównie dwa aspekty: po pierwsze, gaz wydechowy wytwarzany przez niekompletne spalanie węgla, ropy, gazu ziemnego i innych paliw w procesie produkcji przemysłowej i życia, w tym wydech samochodowych, produkcji gumy i dymu wytwarzanego przez palenie. Poprzez zanieczyszczenie źródła wody, atmosfery i gleby może wchodzić w warzywa, owoce, ziarna, produkty wodne, mięso i inne pokarmy, na których ludzie polegają na przetrwaniu; Po drugie, podczas palenia, pieczenia i smażenia żywności, tłuszczów, cholesterolu, białek i węglowodanów ulegają reakcjom na pękanie termiczne w warunkach wysokiej temperatury, a następnie ulegają reakcjom cyklizacji i polimeryzacji w celu utworzenia policyklicznych aromatycznych węglowodorów, w tym benzo [A] pirenu. Zwłaszcza, gdy jedzenie jest spalane podczas palenia i pieczenia, ilość wytwarzanego benzo [a] pirenu wzrośnie o czas 10-20 w porównaniu do zwykłej żywności.

Główne źródła benzo [a] pirenu w żywności są następujące:

Zanieczyszczenie z wędzonego jedzenia

 

Wędzone i pieczone produkty utworzone przez palenie i pieczenie obejmują wędzone plasterki ryb, wędzoną kiełbasę, wędzoną kurczak, szynkę i inne potrawy zwierzęce. Produkty upieczone obejmują ciasta księżycowe, chleb, ciasta, pieczone mięso, pieczony kurczak, pieczona kaczka, baranina shashlik i inne potrawy. Powszechnie używane paliwa do palenia i pieczenia obejmują węgiel, węgiel drzewny, koks, gaz węglowy i ogrzewanie elektryczne. Z powodu bezpośredniego kontaktu między produktami spalania a żywnością benzo [a] piren w dymie i kurzu może bezpośrednio zanieczyścić żywność. Ktoś przeanalizował produkty do pękania o wysokiej temperaturze wytwarzane podczas spalania drewna i stwierdził, że benzo [a] piren może być wytwarzany w wszystkich temperaturach spalania.

 

Ponadto, ze względu na wysoką temperaturę pieczenia, tłuszcz, cholesterol i inne składniki żywności mogą ulegać pirolizy w wysokiej temperaturze lub polimeryzacji termicznej podczas gotowania i przetwarzania, tworząc benzo [A] piren. Według doniesień badawczych treść benzo [a] pirenu w kroplach oleju spadła z żywności zwierząt podczas procesu pieczenia, jest od 1 0 do 70 razy wyższa niż sama żywność zwierząt. Gdy żywność jest spalana lub zwęglona podczas palenia i pieczenia, produkcja benzo [a] pirenu znacznie wzrośnie, szczególnie gdy temperatura palenia wynosi od 400 do 1000 stopni, produkcja benzo [a] pirenu może gwałtownie wzrosnąć wraz ze wzrostem temperatury. Gdy skrobia jest podgrzewana do 390 stopni, może wytwarzać 0,7 μg/kg benzo [a] pirenu, a po podgrzaniu do 650 stopni może wytwarzać 7 mg/kg benzo [a] pirenu.

Zanieczyszczenie z paszy

 

Pasza, jako ważna część ludzkiego łańcucha pokarmowego, jest głównie zanieczyszczona zanieczyszczeniem surowców, zanieczyszczeniem formuły paszowej, zanieczyszczeniem produkcji pasz i zanieczyszczenia sprzedaży paszowej. Gdy pasza zwierząt jest zanieczyszczona benzo [a] pirenem, jeśli zwierzę spożywa tę paszę przez długi czas, benzo [a] piren w swoim ciele stopniowo gromadzi się poprzez wzbogacenie. Produkty mięsne, produkty mleczne oraz produkty drobiu i jaj wykonane od takich zwierząt będą zanieczyszczone3, 4- benzopyrendo różnych stopni. Ludzie zostaną również skrzywdzeni w pewnym stopniu poprzez wzbogacenie łańcucha pokarmowego.

Zanieczyszczenie na etapie przetwarzania

 

Niektóre wyposażenie rurociągów i materiały opakowaniowe zawierają benzo [a] piren. Na przykład przy użyciu gumowych rurociągów do transportu surowców lub gotowych produktów, black materiału napełniającego do gumy i ciężkiego oleju używanego do przetwarzania gumy zawierają benzo [a] piren. Gdy płynne produkty spożywcze, takie jak sos sojowy, ocet, wino, napoje itp. Są transportowane przez te rurociągi, benzo [a] piren może przenieść się na jedzenie, szczególnie jeśli gumowe rury są przemoczone przez długi czas, co jest bardziej szkodliwe. Pakowanie cukierków, popsicles, chleb itp. Wymaga papieru woskowego, ponieważ wosk mineralny ma wysoką zawartość benzo [a] pirenu. Olej smarowy stosowany w maszynach do przetwarzania spożywczego ma wysoką zawartość benzo [a] pirenu. Jeśli uszczelnienie nie jest dobre, olej smarowy może również zanieczyścić pokarm po kapanie.

Proces przechowywania żywności i transportu

 

Wędzona i upieczona żywność zwierząt, benzo [a] piren początkowo głównie przylega głównie na powierzchnię pokarmu, z zawartością około 90% w korze, nie przekraczającej 1,5 mm głębokości. Po wydłużeniu czasu przechowywania benzo [a] piren może przenikać głęboko w żywność, a po 40 dniach przechowywania zawartość warstwy wewnętrznej może wzrosnąć do 40% ~ 45% całkowitej ilości, co powoduje poważniejsze zanieczyszczenie.

Środowisko atmosferyczne oraz ścieki przemysłowe i spalin

 

Gaza ścieków i spalin z branż, takich jak produkcja węglowa, rafinacja oleju, koksowanie, guma syntetyczna i spalanie asfaltu w przedsiębiorstwach w przemyśle ciężkim zawierają dużą ilość benzo [a] pirenu. Te ścieki są odprowadzane do rzek, jezior i morza i gromadzą benzo [a] pirenu w produktach wodnych przez łańcuch pokarmowy. Zgodnie z badaniami zawartość benzo [a] pirenu w węgorzach w określonym obszarze wynosi 1. 0 μg/kg ~ 2,7 μg/kg. Ponadto zawartość benzo [a] pirenu w asfalcie wynosi 2,5% do 3,5%. Podczas spalania i rozpylania asfaltu duża ilość benzo [a] pirenu zostanie emitowana w powietrzu, co może powodować zanieczyszczenie środowiska i żywności. Ziarno i rzepak są suszone na dróg asfaltowych, a stopiony asfalt w wysokich temperaturach może przylegać do ziarna, co prowadzi do znacznego wzrostu zawartości benzo [a] pirenu.

3, 4- benzopyrenjest rodzajem policyklicznego węglowodoru aromatycznego, który jest zwykle syntetyzowany przez wieloetapową reakcję alkilobenzenu i akrylanu. Poniżej znajduje się możliwa droga syntezy, w tym szczegółowe kroki:

Synteza benzo [b] pirene -7, 12- difenol: benzo [b] pirene -7, 12- difenol produkowane jest przez ogrzewanie benzo [b] pirene i nadmiar 2- hydroksybenzoic kwasowy kategorie w wysokim temperaturze. Po reakcji produkt jest chłodzony wodą i ekstrahowany eterem.

Utlenianie benzo [b] pirene -7, 12- difenol: reakcja benzo [b] pirene -7, 12- divhenol i utleniacz (takie jak chromu Tetroodse lub oksygen) w warunkach alkalicznych. Ta reakcja wytwarza benzo [b] pirene -7, 12- Dione. Po reakcji produkt jest chłodzony wodą i ekstrahowany eterem.

Redukcja benzo [b] pirene -7, 12- Dione: reakcja benzo [b] pirene -7, 12- środek Dione i redukujący (taki jak sodium sulfite) w etanolu lub eterie. Ta reakcja wytwarza benzo [b] pirene -7, 12- Diol. Po reakcji produkt jest chłodzony wodą i ekstrahowany eterem.

Utlenianie benzo [b] pirene -7, 12- diol: reakcja benzo [b] pirene -7, 12- diol i tlenant (takie jak chromatotlenek lub tetroksyle lub tlenek) w warunkach alkaliny. Ta reakcja wytwarza benzo [a] pirene -4, 5- Dione. Po reakcji produkt jest chłodzony wodą i ekstrahowany eterem.

Redukcja benzo [a] pirene -4, 5- Dione: Reakcja benzo [a] pirene -4, 5- Dione i czynnik redukujący (taki jak sodium sulfite) w etanolu lub eterie. Ta reakcja wytwarza benzo [a] pirene -4, 5- Diol. Po reakcji produkt jest chłodzony wodą i ekstrahowany eterem.

Kondensacja benzo [a] pirene -4, 5- diol: kondensacja benzo [a] pirene -4, 5- diol w obecności słabego kwasu (takiego jak kwas hydrochlorowy) lub słaba baza (takie jak sodowo -toksydowe) do tworzenia benzo [a] pirenu. Po reakcji produkt jest chłodzony wodą i ekstrahowany eterem.

3, 4- benzopyrenzostał po raz pierwszy odkryty w 1933 r. W tym czasie amerykański chemik John William Gulland wyizolował ten związek z smoły węglowej i nazwał go „1, 2- benzopiren”.

W ciągu najbliższych kilku lat właściwości chemiczne i toksyczność benzo [a] pirenu zostały szeroko zbadane. W 1935 r. Amerykański chemik James Lorin Sanderson po raz pierwszy udowodnił, że Benzo [A] piren ma działanie rakotwórcze na myszy i króliki. W następnych dziesięcioleciach ludzie przeprowadzili dogłębne badania dotyczące rakotwórczości i toksyczności benzo [a] pirenu i określili jego obecność w dymie tytoniowym. Ponadto stwierdzono również, że benzo [a] piren jest jednym z głównych zanieczyszczeń w wydechach samochodowych i jednym z zanieczyszczeń powietrza wytwarzanych podczas spalania węgla i oleju.

Ze względu na rakotwórczość benzo [a] pirene, został on wymieniony jako rakotwórcza międzynarodowej agencji ds. Badań nad rakiem (IARC). Rozległa ekspozycja ludzi w środowisku i przemysłu sprawiła, że ​​jest to ważna kwestia zdrowia publicznego i ochrony środowiska.

Popularne Tagi: 3, 4- benzopyren cas 50-32-8, dostawcy, producenci, fabryka, hurtowa, kupna, cena, masa, na sprzedaż