1-fenylo-1,2-propanedion, wzór molekularny C9H8O2, CAS 579-07-7, w temperaturze pokojowej i ciśnieniu, pojawia się jako przezroczysta żółta ciecz o określonym zapachu i jest opisywany jako mający aromat miodu maślanego. Substancja ta jest nierozpuszczalna w wodzie, ale rozpuszczalna w różnych rozpuszczalnikach organicznych, w tym w chloroformu, heksanie (ślad), metanolu (ślad) itp. Rozpuszczalność ta sprawia, że jest szeroko stosowana w procesach syntezy i separacji organicznej, co czyni go ważnym związkiem organicznym o szerokim zakresie pól zastosowań. Jest to fotoinitiator typu toksyczności typu wodoru, który można zastosować w reakcji polimeryzacji materiałów dentystycznych. W warunkach oświetleniowych substancja ta może wywołać polimeryzację materiałów dentystycznych, osiągając w ten sposób zestalenie. Ponadto można go również zastosować w drukowaniu opakowań pod kątem żywności i medycyny, nie ma wpływu migracja molekularna. Jest to ważny związek pośredni do syntezy złożonych związków heterocyklicznych. Poprzez specyficzne reakcje chemiczne można go przekształcić w bioaktywne cząsteczki farmaceutyczne w leczeniu chorób.
|
|
|
|
Formuła chemiczna |
C9H8O2 |
|
Dokładna masa |
148 |
|
Masa cząsteczkowa |
148 |
|
m/z |
148 (100.0%), 149 (9.7%) |
|
Analiza elementarna |
C, 72.96; H, 5.44; O, 21.60 |
1-fenylo-1,2-propanedion(Numer CAS: 579-07-7), znany również jako metylofenyloacetofenon lub acetobenzoil, to związek organiczny o unikalnej strukturze chemicznej i właściwości. W branży spożywczej jest on szczególnie szeroko stosowany jako dodatek do żywności i pośredni.
Zastosowanie jako dodatek do żywności
1. Popraw smak i smak żywności
Ma unikalny aromat i smak i może być stosowany jako dodatek do jedzenia w celu poprawy smaku i smaku jedzenia. Można go dodać do napojów, żelu, budyń i innych potraw, aby zapewnić im bardziej bogaty aromat i wyjątkowy smak, aby zaspokoić potrzeby konsumentów w zakresie smaku i smaku żywności.
Szczególny przykład: W niektórych markach napojów jest stosowany jako środek aromatyzujący w celu zwiększenia aromatu i smaku napoju. Konsumenci mogą wyraźnie odczuwać poprawę smaku napojów o dodatkowe substancje, dzięki czemu są bardziej kuszące i pyszne.
2. Zwiększenie stabilności żywności
Można go również dodać jako przeciwutleniacz lub stabilizator do żywności, aby zwiększyć jego stabilność. Może zapobiegać utlenianiu i psucie się żywności podczas przetwarzania, przechowywania i transportu, tym samym przedłużając okres przydatności do spożycia i trwałość żywności.
Szczególny przykład: w wypiekach można go stosować jako przeciwutleniacz, aby zapobiec pogorszeniu produktu spowodowanego utlenianiem oleju. Dodając tę substancję, wypieki mogą utrzymać bardziej chrupiącą konsystencję i kusząc kolor, jednocześnie przedłużając swój okres przydatności.
Zastosowanie jako syntetyczny pośredni
1. Synteza złożonych związków heterocyklicznych
Jest to ważny związek pośredni organiczny, który można zastosować do syntezy różnych złożonych związków heterocyklicznych. Te związki heterocykliczne mają szeroki zakres zastosowań w przemyśle spożywczym, na przykład jak przyprawy, konserwatywa, przeciwutleniacze itp.
Szczególny przykład: poprzez określone reakcje chemiczne można go przekształcić w składniki przypraw o określonych aromatach. Te składniki przyprawy mogą być używane do doprawiania jedzenia, takich jak mięso, owoce morza, warzywa itp., Dając bogatszym aromatowi i smakowi.
2. Syntetyczne dodatki do żywności
Może być również stosowany jako pośredni do syntezy innych dodatków do żywności. Na przykład może uczestniczyć w syntezie niektórych słodzików, zagęszczaczy, emulgatorów itp., Które mają szeroki zakres zastosowań w przemyśle spożywczym.
Szczególny przykład: W procesie syntezy niektórych słodzików uczestniczy on jako kluczowy pośredni w reakcji. Poprzez określone etapy reakcji chemicznej można uzyskać związki o właściwościach słodkich smaku, które można wykorzystać jako dodatki żywności w celu zmniejszenia zawartości cukru w żywności przy jednoczesnym zachowaniu jego słodyczy.
Zastosowanie w określonych rodzajach żywności
1. Przemysł napojów
W przemyśle napojów jest ono wykorzystywane głównie jako dodatek przyprawy i aromatu. Może zwiększyć poziom aromatu i złożoność smaków napojów, dzięki czemu są bardziej kuszące i pyszne. Jednocześnie może również działać jako przeciwutleniacz, aby zapobiec przechodzeniu napojów przedtlejnych podczas przechowywania.
Szczególny przykład: w niektórych napojach gazowanych jest używany jako jeden z przypraw. Synergizując z innymi przyprawami, napoje gazowane można obdarzyć unikalnym aromatem i smakiem. Ponadto może również zapobiegać utratę napojów gazowanych z pierwotnym aromatem i smakiem z powodu utleniania podczas magazynowania.
2. Przemysł pieczenia
W branży pieczenia,1-fenylo-1,2-propanedionjest używany głównie jako przeciwutleniacz i chleb. Może zapobiec utlenianiu i pogorszeniu wypieków podczas przetwarzania i przechowywania, jednocześnie poprawiając smak i teksturę chleba.
Szczególny przykład: Dodanie odpowiedniej ilości tej substancji podczas produkcji chleba może przedłużyć okres przydatności do chleba i poprawić jego smak. Zapobiegając utlenianiu oleju i utrzymując stabilność wewnętrznej struktury chleba, może zachować bardziej chrupiącą konsystencję i kuszący kolor.
3. Przemysł produktów mięsnych
W branży mięsnej jest stosowany głównie jako przyprawa i konserwujący. Może zwiększyć złożoność aromatu i smaku produktów mięsnych, jednocześnie zapobiegając psucie i niszczeniom podczas przechowywania i transportu.
Szczególny przykład: w niektórych produktach kiełbasy i szynki jest stosowany jako jeden ze składników przypraw. Synergizując z innymi przyprawami, produkty mięsne można obdarzyć unikalnym aromatem i smakiem. Tymczasem może również służyć jako konserwujący w celu przedłużenia okresu trwałości produktów mięsnych i zapobiegania psucie się spowodowanego zanieczyszczeniem mikrobiologicznym.
4. Przemysł mleczarski
W przemyśle mleczarskim jest stosowany głównie jako środek aromatyzujący i przeciwutleniacz. Może zwiększyć złożoność aromatu i smaku produktów mlecznych, jednocześnie zapobiegając utlenianiu i psucie się podczas przechowywania.
Szczególny przykład: w niektórych produktach jogurtów i serów jest używany jako jeden z przypraw. Synergizując z innymi przyprawami, produkty mleczne można obdarzyć bogatszym aromatem i wyjątkowym smakiem. Jednocześnie może również zapobiegać utlenianiu i pogorszeniu tłuszczów i białek w produktach mlecznych, przedłużając okres przydatności do spożycia produktów mlecznych.
5. Przemysł słodyczy
W branży cukierków jest stosowany głównie jako słodzik i wzmacniacz aromatu. Może zwiększyć poziom słodyczy i złożoność aromatu cukierków, dzięki czemu są bardziej kuszące i pyszne.
Szczególny przykład: w niektórych twardych cukierkach i gumowatym produkcie jest używany jako jeden ze słodzików. Synergizując z innymi słodzikami, cukierki można obdarzyć bogatszą słodyczą i aromatem. Jednocześnie może również służyć jako wzmacniacz zapachowy w celu zwiększenia poziomu aromatu i złożoności cukierków.
1-fenylo-1,2-propanedionjest przezroczystą żółtą cieczą stosowaną w syntezie agonistów receptora opioidowego w chorobach przewodu pokarmowego. Można go również stosować do enancjoselektywnego uwodornienia pirolidonu na platynowych koloidach.
Jest izolowany od młodej efedry (rodziny Efedry) i jest prekursorem biosyntezy alkaloidów efedrynowych. W tym artykule wykorzystuje fenyloaceton jako materiał początkowy i reaguje z azotynem etylowym pod działaniem chlorku wodoru w celu uzyskania pośredniego 1-fenylo1,2-propanedion-2-oko; 1-fenylo-1,2-propynedion-2-oksym zhydrolizowano w mieszanym roztworze formaldehydu, kwasu solnego i etanolu w celu uzyskania 1-fenylo-1,2-propyniredionu.
Operacja eksperymentalna:
(1) W 2000 -litrowym naczyniu reakcyjnym dodano 800 kg etanolu i 400 kg fenyloacetonu. Przy chłodzeniu wody lodowej wprowadzono 78 kg suchego chlorku wodoru i wprowadzono 242 kg azotynu etylowego przy utrzymaniu temperatury 30-35 stopni. Po zakończeniu reakcja była kontynuowana w tej temperaturze przez 2 godziny, zatrzymano, a etanol odparowano pod zmniejszonym ciśnieniem, aby uzyskać produkt surowy. Dodaj 700 kg toluenu do rekrystalizacji, aby uzyskać 310 kg 1-fenylo1,2-propanedion-2-oko z wydajnością 63,8%.
(2) W 1000 -litrowym naczyniu reakcyjnym dodano 200 kg kwasu chlorowodorowego, 200 kg roztworu wodnego formaldehydu i 200 kg etanolu. Przy chłodzeniu wody lodowej dodano 200 kg 1-fenylo-1,2-propynedion-2-oko w partiach w temperaturze poniżej 15 stopni. Proces dodawania był egzotermiczny. Po dodaniu reakcja mieszano w temperaturze pokojowej przez 20 godzin, ekstrahowano 400 kg dichlorometanu, a następnie przemyto raz nasyconym roztworem wodorowęglanu sodu i wodą w celu usunięcia dichlorometanu. Produkt surowy 1-fenylo-1,2-propynedion uzyskano . 133.5 kg żółtej cieczy 1-fenylo-1,2-propynedionę uzyskano przez destylację próżniową, z wydajnością 73,5%.
1-fenylo-1,2-propanedion (1-fenylo-1,2-propandione, CAS no . 579-07-7) jest ważnym związkiem organicznym. Jego proces odkrywania i badań jest ściśle związany z rozwojem chemii organicznej. Poniżej przedstawia jego historię odkrywania z czterech etapów: wczesne badanie, określenie struktury, optymalizacja metody syntezy i nowoczesne badania aplikacji.
Odkrycie 1-fenylo-1,2-propanedionu można przypisać badaniom produktów naturalnych pod koniec XIX wieku do początku XX wieku. W tym czasie naukowcy wyizolowali różne związki o aktywności biologicznej z roślin, a niektóre z tych substancji miały struktury związane ze związkami fenylopropiondiondionowymi. Na przykład elementy zawierające pierścienie benzenowe i struktury diketonu wykryto w niektórych metabolitach roślin, zapewniając wskazówki dotyczące dalszych badań syntezy. Jednak ze względu na ograniczenia technik separacji i analizy w tym czasie wczesne badania koncentrowały się głównie na badaniu aktywności surowych ekstraktów z naturalnych produktów, a specyficzna struktura i właściwości 1-fenylo-1,2-propanedionu nie były jeszcze jasne.
Określenie strukturalne: przełom w spektroskopii i charakterystyce chemicznej
W połowie XX wieku, wraz z szybkim rozwojem technik spektroskopowych (takich jak spektroskopia w podczerwieni, spektroskopia jądrowego rezonansu magnetycznego itp.), Naukowcy byli w stanie dokładniej określić strukturę związków organicznych. Struktura 1-fenylo-1,2-propanedionu została potwierdzona przez następujące kluczowe kroki:
Wyprowadzenie wzoru molekularnego
Poprzez analizę elementarną i oznaczanie spektrometrii masowej jego wzór cząsteczkowy określono jako c₉h₈o₂ o masie cząsteczkowej wynoszącej 148,16.
Identyfikacja grupy funkcjonalnej
Widmo podczerwieni pokazuje pik wibracyjny rozciągania grupy karbonylowej (C=o) (około 1700 cm⁻¹), w połączeniu z sygnałami pierścienia benzenowego i metylenu w widmie nuklearnego rezonansu magnetycznego (¹h NMR i ¹³C NMR).
Badanie stereochemiczne
Dzięki technikom dyfrakcji rentgenowskiej lub chiralnej spektroskopii konfiguracja molekularna została jeszcze bardziej wyjaśniona, kładąc podwaliny pod asymetryczne badania syntezy.
Optymalizacja metod syntezy: od produkcji laboratoryjnej do produkcji przemysłowej
Metoda syntezy 1-fenylo-1,2-propanedionu uległa transformacji z nieefektywnej do wydajności i ze skali laboratoryjnej do produkcji przemysłowej, podzielonej głównie na następujące etapy:
Wczesna trasa syntetyczna:Na początku XX wieku naukowcy przygotowali 1-fenylo-1,2-propanedion, utleniając keton benzylowy. Na przykład, stosując dwutlenek selenu (SEO₂) jako utleniacza, grupę metylową w ketonie benzylowym utleniono do grupy karbonylowej, wytwarzając produkt docelowy. Jednak ta metoda miała niską wydajność, a związek selenu był wysoce toksyczny, ograniczając jej zastosowanie.
Metoda ulepszonej utleniania:W połowie XX wieku naukowcy opracowali bardziej wydajne systemy utleniania, takie jak stosowanie kwasu chromowego (H₂cro₄) lub dwutlenku manganu (MnO₂) jako utleniaczy, które zwiększyły wydajność i selektywność. Dodatkowo zastosowano również utlenianie elektrochemiczne do syntezy tego związku, osiągając kierunkowe utlenianie ketonu benzylowego poprzez kontrolowanie potencjału elektrody.
Katalityczna asymetryczna synteza:Na początku XXI wieku, wraz z rozwojem asymetrycznej technologii katalitycznej, naukowcy osiągnęli asymetryczną syntezę 1-fenylo-1,2-propanedionu. Na przykład, stosując chiralne katalizatory (takie jak pochodne alkaloidowe kina) zmodyfikowane na powierzchni katalizatorów platynowych, poprzez reaktor pod ciśnieniem pod ciśnieniem 5 baru i warunki 0-25 stopni, co może być dalsze uwodornienie enancjoselektywne.
Nowoczesne badania nad zastosowaniem: od badań podstawowych po interdyscyplinarne aplikacje
Dzięki głębszym zrozumieniu właściwości 1-fenylo-1,2-propanedionu jego pola aplikacyjne stale się rozszerzały:
Synteza organiczna:Jako ważna instruktażowa synteza, 1-fenylo-1,2-propanedion może być stosowany do syntezy różnych zapachów, leków i pestycydów. Na przykład jego pochodna 1-fenylo-1,2-propanedion-2- (O-etoksykarbonylowa oksym) (CAS numer 65894-76-0) jest fotoinitiatorem i jest szeroko stosowany w polach powłok i atramentów fotograficznych.
Badania bioaktywności:Badania wykazały, że 1-fenylo-1,2-propanedion i jego pochodne mają aktywność biologiczną, takie jak właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Na przykład, jako metabolit eukariotów, jest on wytwarzany w reakcjach metabolicznych roślin i uczestniczy w prekursorze biosyntezy alkaloidów efedrynowych.
Material Science Zastosowania:Wykorzystując właściwości fotoluminescencji i redoks, do przygotowania materiałów funkcjonalnych, takich jak materiały fotochromowe i czujniki elektrochemiczne stosuje się 1-fenylo-1,2-propanedion.
Popularne Tagi: 1-fenylo-1,2-propanedion CAS 579-07-7, dostawcy, producenci, fabryka, hurtowa, kupna, cena, masa, na sprzedaż