Papaina w proszku CAS 9001-73-4

Papaina w proszkujest związkiem organicznym. Biały do ​​jasnobrązowego, bezpostaciowy proszek lub ciecz, rozpuszczalny w wodzie, glicerynie, nierozpuszczalny w etanolu, chloroformie i eterze. Jest to czysty, naturalny enzym biologiczny ekstrahowany z białego mleka ze skórki niedojrzałego owocu papai (Carica papaya) przy użyciu nowoczesnej technologii bioinżynieryjnej. Pochodzący z lateksu rośliny papai (Carica papaya) jest naturalnie występującym enzymem proteolitycznym znanym ze swoich silnych właściwości trawiennych i leczniczych. Enzym ten należy do rodziny proteaz cysteinowych, które znane są ze swojej zdolności do rozkładania białek na mniejsze peptydy lub aminokwasy.

Jest to sulfhydryl (- SH) zawierający endopeptydazę o aktywności proteazy i esterazy i ma szeroki zakres specyficzności. Ma silną zdolność hydrolizy białek zwierzęcych i roślinnych, polipeptydów, estrów, amidów itp. Jednocześnie pełni również funkcję syntezy i może syntetyzować hydrolizaty białek w proteoidy. Papaina charakteryzuje się wysoką aktywnością enzymatyczną, dużą stabilnością termiczną oraz bezpiecznym i higienicznym stosowaniem.

Papaina to proteaza tiolowa ekstrahowana z owoców papai. Jego centrum aktywne zawiera cysteinę, która może specyficznie rozszczepiać określone reszty aminokwasowe w białkowym łańcuchu peptydowym, rozkładając białka wielkocząsteczkowe na peptydy lub aminokwasy o małych cząsteczkach. Ta cecha sprawia, że ​​ma szerokie zastosowanie w różnych dziedzinach, takich jak przetwórstwo spożywcze, farmaceutyka, kosmetyki, produkty chemiczne codziennego użytku, pasza, skóra, tekstylia itp.

Przemysł spożywczy: od przetargu mięsa do poprawy jakości żywności

 

1. Przetarg i przetwarzanie mięsa
Jest to najczęściej stosowany naturalny środek zmiękczający mięso w przemyśle spożywczym. Rozkłada kolagen i elastynę we włóknach mięśniowych, niszczy strukturę tkanki łącznej i sprawia, że ​​mięso jest miękkie i smaczne. Na przykład podczas wstępnej obróbki steków dodanie 0,05–0,2% roztworu papainy może znacznie skrócić czas gotowania oraz poprawić teksturę i kruchość; Podczas przetwarzania produktów mięsnych, takich jak szynka i kiełbasa, może poprawić teksturę mięsa i zapobiec jego stwardnieniu podczas przetwarzania. Ponadto papainę można również stosować do ekstrakcji substancji niebiałkowych, takich jak olej ze skóry łososia, poprzez degradację kolagenu w skórze i poprawę wydajności ekstrakcji oleju.

 

2. Klarowanie i stabilność piwa
Podczas procesu warzenia piwa resztkowe białka w naparze mogą powodować zmętnienie, wpływając na wygląd i stabilność produktu. Rozkładając te mętne białka, pomaga piwu zachować klarowny i przezroczysty wygląd, jednocześnie wydłużając jego okres przydatności do spożycia. Jego działanie jest łagodne i nie wpływa na smak piwa.
3. Ulepszanie wypieków
W wypiekach, takich jak chleb i ciasta, gluten zawarty w mące można rozbić, aby poprawić rozciągliwość ciasta, co skutkuje większą objętością i bardziej miękką konsystencją wypieku. Na przykład dodanie śladowych ilości papainy do chleba może zwiększyć jego objętość właściwą o 10% -15% i skutkować delikatniejszą strukturą tkanki.

 

4. Przetwórstwo mleka
Hydrolizująca kazeina w produktach mlecznych może poprawić smak produktu i szybkość wchłaniania podczas trawienia. Przykładowo przy produkcji sera może przyspieszyć proces koagulacji i skrócić cykl produkcyjny; Podczas przetwarzania jogurtu może zapobiegać wytrącaniu się serwatki i poprawiać stabilność produktu.
5. Przyprawy i produkty zdrowotne
Można go stosować do warzenia sosu sojowego, fermentacji alkoholowej i innych procesów w celu poprawy wartości odżywczej i smaku poprzez rozkład białka w surowcach. Ponadto można go również stosować jako dodatek do zdrowej żywności, ułatwiający trawienie i wchłanianie białka, szczególnie odpowiedni dla osób ze słabą pracą przewodu pokarmowego.

Dziedzina medycyny: od pomocy trawiennej po leczenie urazów

 

1. Leczenie chorób układu pokarmowego
Jako suplement enzymów trawiennych może pomóc w rozkładzie trudnostrawnych białek w przewodzie pokarmowym, złagodzić objawy takie jak niestrawność czynnościowa i przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka. Jego zakres pH jest szeroki i może nadal utrzymywać częściową aktywność w środowisku kwasu żołądkowego. Często łączy się go z trypsyną, amylazą i innymi złożonymi preparatami enzymów trawiennych w celu złagodzenia objawów trawiennych, takich jak wzdęcia i odbijanie. Przykładowo badania kliniczne wykazały, że przyjmowanie preparatów złożonych zawierających papainę po posiłku może znacząco poprawić strawność białek i zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego.

 

2. Oczyszczanie i gojenie urazów
Ma właściwość selektywnego oczyszczania tkanki martwiczej, co może rozkładać fibrynę i komórki martwicze w ranie, nie uszkadzając zdrowej tkanki ziarninowej. W praktyce klinicznej ma postać maści lub roztworu do usuwania strupów z ran oparzeniowych, oczyszczania przewlekłych owrzodzeń itp. Na przykład w leczeniu owrzodzeń stopy cukrzycowej łączne stosowanie antybiotyków może przyspieszyć gojenie się ran i zmniejszyć ryzyko infekcji. Mechanizm jego działania związany jest z degradacją mediatorów stanu zapalnego bradykininy i zmniejszeniem obrzęku tkanek.

3. Przeciwzapalne i łagodzące ból
Może złagodzić obrzęk i ból tkanek poprzez regulację uwalniania mediatorów stanu zapalnego.

 

Preparaty doustne stosuje się jako terapię uzupełniającą w przypadku obrzęków pooperacyjnych i obrzęków pourazowych; Miejscowe stosowanie może złagodzić zaczerwienienie i obrzęk spowodowane ukąszeniami owadów, zapaleniem stawów i innymi schorzeniami. Na przykład badania kliniczne wykazały, że żel papainowy może znacznie zmniejszyć obszar zaczerwienienia i swędzenia skóry po ukąszeniach owadów.
4. Inne zastosowania medyczne
Można go również stosować do identyfikacji grupy krwi, leczenia ukąszeń owadów, leczenia uzupełniającego chorób ginekologicznych itp. Na przykład podczas identyfikacji grupy krwi może hydrolizować antygeny na powierzchni czerwonych krwinek, aby pomóc w określeniu grupy krwi; W leczeniu jaskry jego właściwości przeciwzapalne-mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia wewnątrzgałkowego.

Kosmetyka i pielęgnacja ciała: delikatne oczyszczanie i odmładzanie skóry

 

1. Złuszczanie i wybielanie
Może rozkładać starzejącą się keratynę w naskórku, wspomagać odnowę keratynocytów, nie uszkadzając nowo powstałych komórek. Ta cecha sprawia, że ​​jest to podstawowy składnik produktów do pielęgnacji skóry na trądzik i złuszczających. Przykładowo maseczka do twarzy zawierająca 2% -5% papainy może zmniejszyć szorstkość skóry o 30% -40% i znacząco poprawić ujednolicenie kolorytu skóry już po 4 tygodniach stosowania. Jego łagodność jest odpowiednia do stosowania na skórze wrażliwej.

2. Przeciwstarzeniowe i naprawcze
Promując syntezę kolagenu, poprawiając elastyczność skóry i zmniejszając powstawanie zmarszczek.

 

W-produktach do pielęgnacji skóry przeciwdziałających efektom starzenia często dodaje się go do składników takich jak witamina C i kwas hialuronowy, aby wzmocnić efekt pielęgnacji skóry. Na przykład badania kliniczne wykazały, że ciągłe stosowanie kremu pod oczy zawierającego papainę przez 6 miesięcy może zmniejszyć głębokość drobnych linii wokół oczu o 20% -25%.
3. Czyszczenie i działanie antybakteryjne
Można go dodawać do codziennych produktów chemicznych, takich jak mydło i środek do dezynfekcji rąk, aby zwiększyć skuteczność usuwania plam poprzez rozkład plam białkowych; Tymczasem jego właściwości antybakteryjne mogą hamować rozwój bakterii i zapewniać zdrowie skóry. Na przykład środki do dezynfekcji rąk zawierające papainę mają ponad 90% skuteczność przeciwbakteryjną w stosunku do Staphylococcus aureus.

Aktywny ekstrakt z hydrolizowanego białka w balsamie papai jest jednym z najwcześniejszych preparatów proteazowych. Świeże mleko z papai jest podobne do mleka, które w ciągu kilku minut może skrzepnąć w żel. Mleko z papai zawiera cztery rodzaje proteinaz, mianowicie papainę, papainę A, chymozynę B i papainę, enzym skórny A. Zwykła papaina zawiera te cztery proteazy.

Przygotowanie czystej papainy polega na krystalizacji papainy z roztworu wodnego z dodatkiem siarczanu amonu i chlorku sodu, kolejno ze świeżego balsamu i kwasu solnego jako aktywatora. Następnie Kimmel i Smith udoskonalili metodę Balalsa.

Metoda KI mmel polega na zastosowaniu hemisarkozyny jako aktywatora w celu otrzymania wodnego ekstraktu surowego enzymu z mleka w proszku, a następnie wytrąceniu papainy za pomocą siarczanu amonu i chlorku sodu, a następnie krystalizacji w roztworze hemileucyny. Do całkowitego oczyszczenia potrzeba było sześciu etapów, a otrzymana papaina stanowiła 6-7% rozpuszczalnych składników balsamu z papai.

Ostatnio zastosowano chromatografię powinowactwa do otrzymania papainy z grupą interakcji serii mio, przy czym każda cząsteczka białka ma wystarczającą aktywność, którą również wytwarza się z suchego balsamu jako surowca. Dostępna w handlu papaina jest surowym produktem papainy. Ze względu na różne procesy przygotowania może mieć kolor od mlecznobiałego do czerwonawo-brązowego i zawiera znaczną ilość substancji nierozpuszczalnych w wodzie.

Istotnym czynnikiem wpływającym na jakość surowej papainy jest metoda suszenia. Produkty wysokiej jakości można uzyskać poprzez szybkie suszenie lotionu w niskiej temperaturze oraz suszenie rozpyłowe. Zamrażanie i suszenie pozwala uzyskać w pełni rozpuszczalną i sterylną papainę o specjalnej jakości, która jest konkurencyjna, ale droga.

Papaina w proszkujest enzymem proteolitycznym zawierającym cysteinę, a jego aktywność proteolityczna zależy od grupy sulfhydrylowej w reszcie cysteiny. Papaina jest białkiem jednołańcuchowym złożonym z 212 reszt aminokwasowych. Każda cząsteczka papainy zawiera siedem reszt cysteiny, z których sześć tworzy trzy wiązania dwusiarczkowe. Cysteina na 25. pozycji zapewnia wolne aktywne grupy sulfhydrylowe. Trzeciorzędową strukturę papainy określono metodą krystalografii rentgenowskiej. Pierścień imidazolowy histydyny 159 jest bardzo zbliżony do cysteiny 25 i przylega do tylnej części rowka. Reszty histydyny w pozycji 159 są częściowo osadzone w regionie hydrofobowym utworzonym przez tryptofan i związane z amoniakiem asparaginianowym w pozycji 175 wiązaniem wodorowym.

Drobna,-biała do żółtawej postać proszku papainy sprawia, że ​​jest ona bardzo wszechstronna i łatwa do wykorzystania w różnych zastosowaniach. W świecie kulinarnym działa jako środek zmiękczający, poprawiający teksturę mięsa poprzez rozbicie jego twardych włókien białkowych, dzięki czemu jest bardziej delikatny i aromatyczny. Stosuje się go również w marynatach i środkach zmiękczających mięso, aby przyspieszyć czas gotowania i poprawić ogólną smakowitość.

Poza żywnością znajduje szerokie zastosowanie w branży zdrowia i urody. Jego delikatne działanie złuszczające pomaga usunąć martwe komórki naskórka, zapewniając gładszą i jaśniejszą skórę. Dzięki właściwościom przeciwzapalnym-jest korzystny w leczeniu drobnych podrażnień skóry, ran i oparzeń. Ponadto może pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego i wspomaganiu gojenia w stanach takich jak zapalenie stawów, gdy jest stosowany miejscowo lub spożywany jako suplement.

W sektorze farmaceutycznym wykorzystuje się go do produkcji środków wspomagających trawienie i suplementów enzymatycznych, wspomagających leczenie zaburzeń trawiennych. Jego zdolność do rozkładania śluzu i flegmy czyni go również cennym dodatkiem do syropów na kaszel i pastylek do ssania na gardło.

Ogólnie,papaina w proszku, dzięki swoim naturalnym,-nietoksycznym i wielostronnym-korzyściom, stanowi świadectwo cudów chemii natury, oferując holistyczne podejście do dobrego samopoczucia i urody.

Popularne Tagi: papaina w proszku cas 9001-73-4, dostawcy, producenci, fabryki, hurtownia, zakup, cena, luzem, na sprzedaż